اصول بازرسی و بهداشت گوشت در کشتارگاههای دام و طیور
گوشت - بازرسی گوشت - صنعت و تجارت - بهداشت ماکیان - بازرسی کشتار دام و کشتارگاهها - بهداشت ماکیان - بهداشت
اصول بازرسی و بهداشت گوشت در کشتارگاههای دام و طیور
گوشت - بازرسی گوشت - صنعت و تجارت - بهداشت ماکیان - بازرسی کشتار دام و کشتارگاهها - بهداشت ماکیان - بهداشت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
با توجه به افزايش رشد جمعيت و مواجه با محدوديتهاي شديد مرتبط با کمبود مواد غذايي و پروتئيني، تهيه گوشت سالم و مطمئن جهت مصرف انسانها که متضمن سلامتي جامعه است. از اهميت بالايي برخوردار است. کيفيت بهداشتي گوشت بستگي به شناخت زنجيره توليد گوشت از مزرعه تا ميز غذا دارد. در کتاب حاضر اصول بازرسي و بهداشت گوشت در کشتارگاههاي دام و طيور ضمن معرفي انواع کشتارگاهها و آشنايي با ساختمان و تجهيزات آنها پرداخته شده است.
