مایکوتوکسینها در کشاورزی و مواد غذایی
متابولیت (توکسین) های قارچی مسمومیت قارچی مسمومیت قارچی در حیوانها مواد غذایی - آلودگی - تجزیه شیمیایی - مقررات
مایکوتوکسینها در کشاورزی و مواد غذایی
متابولیت (توکسین) های قارچی مسمومیت قارچی مسمومیت قارچی در حیوانها مواد غذایی - آلودگی - تجزیه شیمیایی - مقررات
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در این کتاب مباحثی درباره مایکو توکسینها مطرح شده و طی آن موضوعاتی از قبیل تولید و رویش قارچها، خواص شیمیایی، ردیابی و بروز آلودگی به مایکوتوکسین در محصولات کشاورزی، اثرات بیولوژیکی و اکولوژی انبارداری تشریح شده است. گفتنی است که مایکوتوکسین برای معرفی متابولیتهای ثانویهی قارچها به کار میرود که به صورت آلایندههای طبیعی محصولات کشاورزی بروز نموده و در پی ورود به بدن انسان و جانوران از مسیر طبیعی جذب غذا ایجاد تو کسیسته مینمایند.
