پاداکسنده‌های طبیعی؛ سازوکار و کاربرد در مواد غذایی

مواد غذایی - نگهداری آنتی‌اکسیدانت‌ها روغن‌های خوراکی - فساد لیپیدها - اکسیداسیون

پاداکسنده‌های طبیعی؛ سازوکار و کاربرد در مواد غذایی

مواد غذایی - نگهداری آنتی‌اکسیدانت‌ها روغن‌های خوراکی - فساد لیپیدها - اکسیداسیون

قیمت

720,000

تاریخ نشر

14001120

شابک

978-622-6860-41-3

تلفن

33687584

ناشر

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

پدیدآور

نويسنده : اسماعیل‌زاده‌کناری ، رضا - نويسنده : رضوی ، راضیه

صفحات اولیه کتاب خرید از 2 فروشگاه

اطلاعات تکمیلی

کد دیویی

613.286

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

ساری - مازندران

مشخصات

جلد - 248 صفحه - تالیف - چاپ 1

کد دیویی

613.286

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

ساری - مازندران

مشخصات

جلد - 248 صفحه - تالیف - چاپ 1

معرفی مختصر کتاب

کتاب های دیگر

پرتودهی مواد غذایی: اصول و کاربردها

خصوصیات و کاربردهای هیدروکلوئیدها در مواد غذایی و دارویی (ژلاتین، کتیرا، صمغ عربی، نشاسته، نشاسته اصلاح شده و پکتین)

سم‌شناسی و مسمومیت‌های غذایی (با تجدید نظر)

اناردرمانی: انار و فرآورده‌های آن، فن‌آوری تولید آب انار، رب، شربت، نوشیدنی گازدار و سرکه انار، ارزش غذایی، خواص شفابخش ...

کیفیت تغذیه‌ای و فرآوری مواد غذایی

ارزیابی فعالیت آبی، آنزیمی و ماندگاری مواد غذایی

روشهای آزمون شیمیایی مواد غذایی

بیوشیمی و شیمی مواد غذایی

اشریشیا کلی (دسته‌بندی، ویژگی‌ها، بیماری‌ها و شناسائی در مواد غذائی)

شیمی و بیوشیمی مواد غذایی

میکروبیولوژی غذایی به زبان ساده

میکروبیولوژی جامع مواد غذایی (ویژه داوطلبان کنکور کارشناسی ارشد)

ایمنی شیمیایی و سم‌شناسی موادغذایی

ترکیبات زیست‌فعال مواد غذایی (کربوهیدرات‌ها، پروتیین‌ها و چربی‌ها)