خشکمیوههای درختی: ترکیب، واکنشهای فیتوشیمیایی و آثار آنها بر سلامتی
غذاهای سالم مواد غذایی - حساسیت آجیلها - ترکیب آجیلها - جنبههای بهداشتی
خشکمیوههای درختی: ترکیب، واکنشهای فیتوشیمیایی و آثار آنها بر سلامتی
غذاهای سالم مواد غذایی - حساسیت آجیلها - ترکیب آجیلها - جنبههای بهداشتی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
خشكميوههاي درختي مدتها به دليل چربي و كالري بالايي كه داشتند از جمله غذاهاي ناسالم به شمار ميآمدند. در حالي كه مطالعات همهگيرشناسي و باليني اخير نشان داده كه مصرف مداوم خشكميوهها با سطوح مناسب چربيهاي پلاسمايي، كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قبلي، برخي سرطانها، سكته، تصلب شراين، ديابت نوع دوم و ... را در پي دارد. در كتاب حاضر به رايجترين گونههاي خشكميوهها پرداخته شده است.
