نسخه آزمایشی جستجو ورود | ثبت نام
افزودنی‌های حجم‌دهنده و کاربرد آنها در صنایع پخت | خانه کتاب و ادبیات ایران

افزودنی‌های حجم‌دهنده و کاربرد آنها در صنایع پخت

مواد غذایی - افزوده‌ها فراورده‌های نانوایی

افزودنی‌های حجم‌دهنده و کاربرد آنها در صنایع پخت | خانه کتاب و ادبیات ایران

افزودنی‌های حجم‌دهنده و کاربرد آنها در صنایع پخت

مواد غذایی - افزوده‌ها فراورده‌های نانوایی

قیمت
90,000
تاریخ نشر
13930231
شابک
978-600-6838-19-9
تلفن
66974876
ناشر
علم کشاورزی ایران
پدیدآور
نويسنده : حدایق ، هاله - نويسنده : غیاثی‌طرزی ، بابک
صفحات اولیه کتاب خرید از 1 فروشگاه
اطلاعات تکمیلی
کد دیویی
664.006
زبان کتاب
فارسی
محل نشر
تهران - تهران
مشخصات
جلد - 112 صفحه - تالیف - چاپ 1
کد دیویی
664.006
زبان کتاب
فارسی
محل نشر
تهران - تهران
مشخصات
جلد - 112 صفحه - تالیف - چاپ 1
معرفی مختصر کتاب

کتاب های دیگر

اصول بسته‌بندی مواد غذایی
فن‌آوری تولید بستنی: طبقه‌بندی، فرمولاسیون، روش ساخت بستنی‌های شکلاتی، سنتی و...
فناوری‌های نوین غیر حرارتی در نگهداری مواد غذایی
مالت و ماء‌الشعیر
اصول نگهداری مواد غذایی در سردخانه و انبار
فرمولاسیون و تولید فرآورده‌های کم‌چرب گوشتی و کره گیاهی
اصول و روش‌های تولید سوسیس و کالباس
بیوشیمی و شیمی مواد غذایی
شیوه‌های نوین بسته‌بندی مواد غذایی
کدکس آلیمنتاریوس: اصول و مفاهیم
دسرهای توت فرنگی
راهنمای مقیاس‌های خانگی، ضرایب تبدیل و درصد خوراکی مواد غذایی
کاربرد فناوری اکستروژن در صنایع غذایی
اکریل‌آمید در مواد غذایی