تکنولوژی هردل
مواد غذایی - نگهداری مواد غذایی - میکربشناسی
تکنولوژی هردل
مواد غذایی - نگهداری مواد غذایی - میکربشناسی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر دربرگیرندهی تمامی جنبهها، احتمالات، محدودیتها و کاربردهای تکنولوژی "هردل" است. گفتنی است، هدف از این تکنولوژی، حفظ کیفیت و ایمنی غذا در طی دورهی نگهداری آنهاست. کتاب برای استفادهی رشتههای مهندسی علوم و صنایع غذایی، میکروبیولوژی به رشتهی تحریر درآمده و حتی مفاهیم و اصول آن برای رشتههای داروسازی و پزشکی در تمامی مقاطع قابل استفاده است.
