دانههای روغنی و روغنهای نباتی
مواد غذایی - صنعت و تجارت روغنهای نباتی
دانههای روغنی و روغنهای نباتی
مواد غذایی - صنعت و تجارت روغنهای نباتی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
اين کتاب مشتمل بر ۱۱ فصل است که به چگونگي فرآوري انواع دانههاي روغني و تکنولوژي توليد روغنهاي نباتي پرداخته و وضعيت بازارهاي روغن خوراکي را پوشش ميدهد. اين کتاب براي کليه علاقهمندان، متخصصين صنعت غذا، به ويژه دانشجويان محترم رشته مهندسي علوم و صنايع غذايي، علوم تغذيه و همچنين توليد کنندگاني که در فرمولاسيون مواد غذايي از روغنها و چربيها استفاده ميکنند، مناسب است.
