تولید و بستهبندی انواع ترشی، شور و فرآوردههای تخمیری
ترشیها مواد غذایی - بستهبندی فراوردههای تخمیری
تولید و بستهبندی انواع ترشی، شور و فرآوردههای تخمیری
ترشیها مواد غذایی - بستهبندی فراوردههای تخمیری
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر، با هدف استفاده بهرهبرداران بخش کشاورزي براي توليد انواع ترشي، شور و فرآوردههاي تخميري در سطح خانگي و کارگاهي تدوين شده که مشتمل بر روشهاي فرآوري ، بستهبندي و انبار انواع محصولات به شکل سالم و با کيفيت، معرفي فسادهاي رايج در اين محصولات و روشهاي پيشگيري از آنهاست. توليد ترشي، شور و فرآوردههاي تخميري از روشهاي نگهداري طولانيمدت و کمهزينه محصولات کشاورزي است که امکان استفاده از آنها را در خارج از فصل برداشت، فراهم ميکند.
