صنایع غذایی: نگهداری غذا با استفاده از حرارت، خشک کردن و یخ زدن

مواد غذایی - صنعت و تجارت مواد غذایی - نگهداری

صنایع غذایی: نگهداری غذا با استفاده از حرارت، خشک کردن و یخ زدن

مواد غذایی - صنعت و تجارت مواد غذایی - نگهداری

قیمت

60,000

تاریخ نشر

13871217

شابک

978-964-462-166-6

تلفن

36267847

ناشر

دانشگاه شیراز

پدیدآور

نويسنده : ملکی ، مرتضی - نويسنده : دخانی ، شهرام - ويراستار : حقیقی ، م

صفحات اولیه کتاب ناموجود

اطلاعات تکمیلی

کد دیویی

664.0028

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

تهران - تهران

مشخصات

جلد 1 - 442 صفحه - تالیف - چاپ 6

کد دیویی

664.0028

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

تهران - تهران

مشخصات

جلد 1 - 442 صفحه - تالیف - چاپ 6

معرفی مختصر کتاب

کتاب های دیگر

روش‌های متداول در تجزیه‌ی مواد غذایی

نگاهی تازه به غذا و تغذیه

اصول نگهداری گوشت و نگاهی به میکروارگانیسم E.COLI 0157:H7 در گوشت

طراحی کارخانه‌های صنایع غذایی (اصول و مبانی): برای مهندسین علوم و صنایع غذایی، مهندسی شیمی و مکانیک، مهندسین طراح...

فرایند تغلیظ در صنایع غذایی: روش‌ها و اصول مهندسی

آلرژی غذایی (تشخیص و درمان)

اصول نگهداری مواد غذایی در سردخانه و انبار

اکسترودرهای صنایع غذایی

تجزیه مواد غذایی

مقدمه‌ای بر جامعه‌شناسی تغذیه

پرتودهی مواد غذایی: دستورالعمل‌ها و عملکردها

شیرین‌کننده‌های صنعت غذا

بهداشت مواد غذایی از دیدگاه نانوفناوری

کاربرد هیدروکلوئیدها در صنایع غذایی و صنایع دیگر