اثر فرایند بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی

مواد غذایی - صنعت و تجارت - کنترل کیفی مواد غذایی - کیفیت غذاهای فراوری شده - پیش‌بینی‌های ایمنی

اثر فرایند بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی

مواد غذایی - صنعت و تجارت - کنترل کیفی مواد غذایی - کیفیت غذاهای فراوری شده - پیش‌بینی‌های ایمنی

قیمت

200,000

تاریخ نشر

13931107

شابک

978-964-386-300-5

تلفن

38802399

ناشر

دانشگاه فردوسی مشهد

پدیدآور

نويسنده : اورتگا-ریواس ، انریکه - مترجم : شهیدی ، فخری - مترجم : زایرزاده ، الهام - مترجم : غلامحسین‌پور ، علی - ويراستار : کاشانی‌نژاد ، مهدی

صفحات اولیه کتاب خرید از 1 فروشگاه

اطلاعات تکمیلی

کد دیویی

664

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

مشهد - خراسان رضوی

مشخصات

جلد - 792 صفحه - ترجمه - چاپ 1

کد دیویی

664

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

مشهد - خراسان رضوی

مشخصات

جلد - 792 صفحه - ترجمه - چاپ 1

معرفی مختصر کتاب

کتاب های دیگر

فراوری‌های نوین در صنعت مواد غذایی: اثرات آن بر ویژگی‌های رنولوژیکی و عملکردی

مقدمه‌ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی

آنزیمها در صنایع غذایی

راهنمای کاربردی آنالیز خطرات و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)

روشهای خشک‌کردن مواد غذایی

فناوری‌های ریزپوشانی و رهایش کنترل شده در سیستم‌های غذایی

توسعه و تولید ماست و سایر فرآورده‌های لبنی فراسودمند

اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی

اصول برچسب‌گذاری مواد غذایی

میکروارگانیسم‌های بیماری‌زای با منشا غذایی (مکانیسم‌ها و بیماری‌زایی)

بسته‌بندی مواد غذایی فرآوری شده به روش‌های غیرحرارتی

اطلس میکروبیولوژی مواد غذایی (به انضمام پیشگویی میکروبیولوژیکی و روشهای آنالیز سریع در میکروبیولوژی مواد غذایی)

روش‌های عملی تجزیه دستگاهی داروها

تغذیه و بیوتکنولوژی تخم مرغ